ঠান্ডায় পানি যেভাবে রূপ নেয় রহস্যময় কাচে

ঠান্ডায় পানি সাধারণত বরফে পরিণত হয়, তবে বিশেষ পরিস্থিতিতে এটি বরফ না হয়ে রহস্যময় কাচের মতো নিরাকার কঠিন পদার্থে রূপ নিতে পারে। সম্প্রতি সুইজারল্যান্ড ও অস্ট্রেলিয়ার বিজ্ঞানীরা এই বিরল রূপান্তর সরাসরি পর্যবেক্ষণ করেছেন। এই গবেষণা জীববিজ্ঞানের উপাদান ক্রায়োপ্রিজারভেশন, খাবার সংরক্ষণ ও ভবিষ্যতে টিস্যু বা আইসক্রিম তৈরির প্রযুক্তিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখবে।